TY  - BOOK
AU  - Forrest,John C.
AU  - Aberle,Elton D.
AU  - Hedrick,Harold B.
AU  - Sanz Pérez,Bernabé
TI  - Fundamentos de ciencia de la carne
SN  - 8420004235
PY  - 1979///
CY  - Zaragoza : 
PB  - Acribia, 
KW  - CARNE
N1  - Bibliografía al final de capítulos
ER  -